L’evento//

Dopo il successo dello scorso anno, l’8 e il 9 Giugno si alzerà il sipario sulla II edizione del Salone del Caffè di Torino.

Sarà ancora Piazza Carlo Alberto il palcoscenico di #TurinCoffee, il festival cittadino sul mondo del caffè tra Cultura e Degustazioni.

Il caffè sarà celebrato e riscoperto in tutte le sue espressioni, dal classico espresso alle sfumature più contemporanee.

La due giorni proporrà le degustazioni gratuite dei caffè di tutte le torrefazioni presenti, la possibilità di conoscerne le origini, le miscele, le diverse lavorazioni e la gamma dei prodotti.

Sarà inoltre possibile scoprire le declinazioni gastronomiche del caffè attraverso piatti che grandi Chef e Pastry Chef prepareranno live e faranno degustare gratuitamente al pubblico, insieme a gelati gastronomici e cocktail studiati per esaltare gli aromi del prezioso oro nero.

Insieme alle degustazioni sarà possibile assistere a percorsi sensoriali alla scoperta degli aromi del caffè, laboratori, workshop interattivi, demo live di Latte Art, una mostra fotografica sul caffè oltre a tantissime attività “off” come la visita al Museo Lavazza, il tour dei Caffè Storici e molto altro ancora.

Non prendete impegni per sabato 8 e domenica 9 giugno, il Turin Coffee vi aspetta.

L’evento è gratuito e aperto a tutti, per conoscere le torrefazioni coinvolte e il programma dettagliato della kermesse continuate a seguirci!

Sul palco//

PROGRAMMA 8 GIUGNO

Ore 9.00 - Apertura al pubblico

Sarà possibile visitare gli stand delle torrefazioni presenti, degustare tutte le miscele prodotte e scoprire cosa differenzia l’una dall’altra, seguendo l’intero percorso del chicco di caffè dalla piantagione fino alla tazzina.

Ore 9.00 / 10.00 – Get Up! Il caffè e il Fitness

FitHomeless è un’associazione nata per permettere agli amanti del fitness e a chi intende avvicinarsi a questo mondo, di poter svolgere attività fisica all’aria aperta, sfruttando le aree verdi della città. Il nome stesso rappresenta appunto la loro voglia di distinguersi dal classico centro fitness chiuso fra quattro mura.

 

Sabato sarà possibile partecipare, gratuitamente, ad una lezione di Yin Yoga, uno stile lento di yoga moderno con posture, o asana, che si svolgono per periodi di tempo più lunghi – per i principianti, può variare da 45 secondi a due minuti; i praticanti più avanzati possono rimanere in un asana per cinque minuti o più. Durante lo Yin Yoga, vengono utilizzate delle specifiche sequenze per stimolare particolari canali energetici; questi canali, detti anche meridiani in medicina cinese, sono invece chiamati nadi in India.

 

* I posti sono limitati, per partecipare è necessario accreditarsi.

Ore 10.00 / 11.00 – La colazione. Il caffè del mattino e l’alta pasticceria

La colazione è il pasto più importante della giornata e non solo dal punto di vista nutrizionale. È un rito, proprio come bere il caffè. Ma cosa è giusto mangiare, come si mette a punto un dolce nato per la colazione? Cosa va di moda… perché alle volte occorre tenerne conto. Alla base il rispetto delle tradizioni culinarie del territorio, la valorizzazione dell’ambiente e dei prodotti locali e una spiccata attenzione ai principi nutrizionali e alla salute. Un racconto che nasce in una tazzina per farsi dolce nelle parole dei migliori pastry chef italiani chiamati a interpretare con le loro creazioni, il momento della colazione.

 

Dialoga: Galileo Reposo (Pastry Chef Peck Milano)

 

Modera: Anna Prandoni (Direttore Grande Cucina)

 

* I posti sono limitati, per partecipare e degustare il piatto messo a punto dal pastry chef, per il Salone del Caffè, è necessario accreditarsi.

Ore 11.00 / 11.45 – L’Espresso perfetto

Un incontro dedicato alla preparazione dell’espresso, rivolto principalmente al cliente. Quali sono le giuste fasi? Cosa deve sapere chi ordina un caffè, per essere certo di ciò che sta bevendo? Come distinguere un bravo barista e quali sono le nuove tendenze? Verranno date alcune coordinate per riconoscere un buon caffè ma soprattutto un cattivo caffè.

 

Dialogano: Matteo Beluffi (Campione Italiano Latte Art 2017), Fabio Sipione , Damian Burgess

 

Modera: Fabio Verona (Costadoro)

Ore 11.45 / 12.30 – Il caffè e l’alimentazione

Bere caffè fa bene alla salute? Esiste una soglia da non superare? Quali sono gli effetti benefici prodotti da questa bevanda tanto popolare? A queste e altre domande risponderà la dottoressa Daria Bongiovanni, chiamata a spiegare il rapporto tra caffè e benessere.

 

Dialoga: Daria Bongiovanni (dott.ssa dietista Ospedale Humanitas Gradenigo Torino)

 

Modera: Marlena Buscemi (dott.ssa in Scienze Gastronomiche)

Ore 12.30 / 13.30 - Cucinare con il caffè. Le ricette degli chef stellati

Quello del caffè è un gusto deciso, dal profumo inebriante, che negli anni abbiamo ritrovato in tante ricette, dalle più classiche alle più creative. Ecco perchè sarebbe sbagliato pensare di confinare il caffè solo in una tazzina. In cucina ha così raggiunto piena dignità come ingrediente, sia in polvere che in forma liquida e gli chef stellati, protagonisti sul palco del Salone Internazionale del Caffè, ne offrono una testimonianza tangibile.

 

Dialoga: Andrea Ribaldone (Chef *Stella Michelin Ristorante Osteria Arborina) 

 

Modera: Paolo Vizzari (Narratore Gastronomico)

 

* I posti sono limitati, per partecipare e degustare il piatto messo a punto dallo chef, per il Salone Internazionale del Caffè, è necessario accreditarsi.

Ore 13.30 / 14.00 – Moka Battle

Storia della Moka e della sua rinascita. Nell’ultimo periodo si è testimoni di una rinascita della classica “macchinetta”. In questa occasione i concorrenti si sfideranno a colpi di moka. Useranno tutti lo stesso caffè come parametro fisso e dovranno preparare due tazzine per i giudici che degusteranno e decreteranno, dal punto di vista sensoriale, quale sia il migliore.

 

Dialogano: Fabio Sipione ,Fabio Verona , Damian Burgess

 

* I posti per competere sono limitati. Per partecipare è necessario accreditarsi.

Ore 14.00 / 15.00 - Storia di un gelato. Stefano Ferrara, “Ambasciatore nel mondo”

Maestro artigiano gelatiere, pasticciere, titolare de Il Pinguino Gelateria Naturale di Roma, che si è aggiudicata il premio “Gelato World Tour 2016”, aderisce all’AIC (Associazione Italiana Celiachia). Nominato Ambasciatore del gelato nel mondo, è specializzato in gelato senza glutine, senza latte, senza uova, senza zucchero, per celiaci, vegetariani, vegani. È consulente per le aperture di nuove attività di settore, ed è docente presso la Scuola Professione Gelatiere.

 

Modera: Alberto Lupini (direttore di Italia a Tavola)

 

 * I posti sono limitati, per partecipare e degustare il gelato realizzato dal maestro gelatiere, per il Salone del Caffè, è necessario accreditarsi.

Ore 15.00 / 16.00 - Latte Art Competition

La Latte Art è la tecnica di decorazione del cappuccino. Ma dove è nata, come si decora un cappuccino e come si affina l’arte. Dopo una breve introduzione da parte degli head trainer, utile a rispondere a tutte queste domande andrà in scena una vera e propria competizione. Sul palco professionisti del settore, rappresentanti della SCA – Specialty Coffee  Association ma anche gente comune con la voglia di cimentarsi in quella che a tutti gli effetti è considerata un’arte. I migliori verranno premiati.

 

Dialogano: Fabio Sipione, Fabio Verona, Damian Burgess

 

* I posti per competere sono limitati. Per partecipare è necessario accreditarsi.

Ore 16.00 / 17.00 – Il caffè e i libri

Presentazione di “93” il nuovo ambizioso progetto editoriale nato dalla collaborazione tra la Scuola di Alta Cucina e Pasticceria IFSE, l’azienda Lavazza e il Politecnico di Torino. 93 ricette che danno risalto alla fantasia e alle competenze degli studenti IFSE totalmente inedite in cui protagonista è il caffè Tierra Lavazza. 93 idee per gustare in maniera diversa il caffè – non solo più in tazzina – con preparazioni che spaziano dai finger food agli antipasti, dai primi ai secondi piatti per arrivare poi ai dessert, tutte accomunate dalla marcata, ma sapiente, presenza del caffè con l’ausilio di varie tecniche. Nella fase di realizzazione del libro, prezioso il supporto del Politecnico di Torino: un team di studenti di Design Grafico Virtuale, sotto la guida del Prof. Paolo Tamborrini hanno curato gli aspetti grafici e di impaginazione. Verrà fatta degustare una preparazione del libro, che verrà realizzata dallo studente creatore della ricetta stessa.

 

Dialogano: Marcello Arcangeli (Head del Training Center del Gruppo Lavazza) e Raffaele Trovato (Direttore IFSE, scuola di alta Cucina e Pasticceria)

 

Modera: Eleonora Cozzella (giornalista Repubblica)  

 

* I posti sono limitati, per partecipare e degustare il piatto è necessario accreditarsi.

Ore 17.00/ 18.00 Storia, consumo ed evoluzione di un’invenzione meravigliosa

Un’opera che oltre a essere una piccola enciclopedia di un’”invenzione meravigliosa”, come recita il sottotitolo, vuole fornirne una visione a suo modo rivoluzionaria per l’”ideologia caffeinica” italiana, sfidando un vero tabù nazionale: quello secondo cui il “vero caffè” sarebbe soltanto l’espresso.
Il volume è il primo scritto per il mercato italiano che metta in discussione il primato italiano in fatto di caffè e il primo ad affrontare in maniera davvero “laica” un argomento che nel Belpaese si tende a liquidare con toni dogmatici, all’insegna di un pensiero unico che tende a discriminare bonariamente (ma senza esitazioni) tutti coloro che non consumino la nera bevanda nella tazzina piccola e che gli autori chiamano scherzosamente “tazzismo”.

 

Dialogano: Andrea Cuomo e Anna Muzio

 

Modera: Laura Pacelli (giornalista GQ)

 

* I posti sono limitati, per partecipare e degustare i cocktail realizzati per il Salone del Caffè è necessario accreditarsi.

Ore 18.00 / 19.00 - Il caffè nella mixology

Un cocktail a base di caffè? Perché no! Le contaminazioni sono alla base della mixology, a patto che il risultato non superi i limiti del gusto. Mai eccedere negli accostamenti. E partendo dal presupposto che nella nostra dispensa non mancherà mai un ingrediente più versatile del caffè, ecco allora che esperti bartender saranno chiamati a dare il loro contribuito, presentando una serie di cocktail dall’effetto energizzante particolarmente indicati per l’estate.

 

Dialoga: Lucio D’Orsi (Dry Martini – Sorrento)

 

Modera: Nadia Rossi (giornalista Bargiornale)

 

* I posti sono limitati, per partecipare e degustare i cocktail realizzati per il Salone del Caffè è necessario accreditarsi.

Ore 20.00 - Chiusura al pubblico

PROGRAMMA 9 GIUGNO

Ore 9.00 - Apertura al pubblico

Sarà possibile visitare gli stand delle torrefazioni presenti, degustare tutte le miscele prodotte e scoprire cosa differenzia l’una dall’altra, seguendo l’intero percorso del chicco di caffè dalla piantagione fino alla tazzina.

Ore 9.00 / 10.00 – Get Up! Il caffè e il Fitness

FitHomeless è un’associazione nata per permettere agli amanti del fitness e a chi intende avvicinarsi a questo mondo, di poter svolgere attività fisica all’aria aperta, sfruttando le aree verdi della città. Il nome stesso rappresenta appunto la loro voglia di distinguersi dal classico centro fitness chiuso fra quattro mura.

 

Domenica sarà possibile partecipare gratuitamente ad una lezione di Power Yoga, una pratica dinamica che unisce ai benefici offerti dallo Yoga a livello mentale e muscolo scheletrico, i benefici a livello cardiovascolare. Migliora la forza e libera da blocchi energetici, ristabilendo un equilibrio psico-fisico.

 

* I posti sono limitati, per partecipare è necessario accreditarsi.

Ore 10.00 / 11.00 – La colazione. Il caffè del mattino e l’alta pasticceria

La colazione è il pasto più importante della giornata e non solo dal punto di vista nutrizionale. È un rito, proprio come bere il caffè. Ma cosa è giusto mangiare, come si mette a punto un dolce nato per la colazione? Cosa va di moda… perché alle volte occorre tenerne conto. Alla base il rispetto delle tradizioni culinarie del territorio, la valorizzazione dell’ambiente e dei prodotti locali e una spiccata attenzione ai principi nutrizionali e alla salute. Un racconto che nasce in una tazzina per farsi dolce nelle parole dei migliori pastry chef italiani.

 

Dialoga: Andrea Tortora (Pastry Chef)

 

Modera: Manuela Fissore (chef Management)

 

* I posti sono limitati, per partecipare e degustare il piatto messo a punto dal pastry chef, per il Salone del Caffè, è necessario accreditarsi.

Ore 11.00 / 12.00 – How to brew a coffee? Metodi alternativi di estrazione del caffè

I metodi di estrazione del caffè sono molteplici e spesso vengono ignorati, soprattutto in Italia. Per questo motivo abbiamo pensato di fornire una panoramica sulle tecniche di preparazione della pregiata bevanda protagonista del Turin Coffee in modi diverso dall’espresso.

 

Dialogano: Fabio Sipione , Fabio Verona, Damian Burgess

Ore 12.00 / 13.00 - Cucinare con il caffè. Le ricette degli chef stellati

Quello del caffè è un gusto deciso, dal profumo inebriante, che negli anni abbiamo ritrovato in tante ricette, dalle più classiche alle più creative. Ecco perchè sarebbe sbagliato pensare di confinare il caffè solo in una tazzina. In cucina ha così raggiunto piena dignità come ingrediente, sia in polvere che in forma liquida e gli chef stellati, protagonisti sul palco del Salone Internazionale del Caffè, ne offrono una testimonianza tangibile.

 

Dialoga: Cristina Bowerman (Chef *Stella Michelin Ristorante Glass Hostaria) 

 

Modera: Carlo Passera (giornalista Identità Golose)

 

* I posti sono limitati, per partecipare e degustare il piatto messo a punto dallo chef, per il Salone Internazionale del Caffè, è necessario accreditarsi.

Ore 13.00 / 13.30 - Turin Coffee per il sociale. CasaOz

L’Associazione CasaOz nasce nel 2005 per aiutare le famiglie con un bambino malato; nel 2007 inizia ad operare in una sede messa a disposizione dal Comune di Torino, prima di trasferirsi nel 2010 nella nuova sede di Corso Moncalieri 262. Dentro, tante storie di coraggio e una quotidianità che cura, nata da una esperienza vissuta in prima persona: «CasaOz nasce da una storia a lieto fine – ci racconta Enrica – la malattia che diventa desiderio di ribaltare un caos che in qualche modo aveva colpito me ed alcuni amici. Il dolore spesso genera cose bellissime».

 

Dialoga: Enrica Baricco (Presidente CasaOz)

 

Modera: Nadia Afragola (giornalista freelance)    

Ore 13.30 / 14.30 - Storia di un gelato. Stefano Guizzetti (Milano – Parma)

Maestro gelatiere con due punti vendita a Parma ed uno nella centralissima Via Spadari a Milano. La sua filosofia si basa sull’uso di materie prima biologiche, a km zero e provenienti da varietà locali antiche; sull’esclusione di additivi alimentari, e su una produzione che sia il più naturale e pulita possibile. Il suo è un gelato artigianale, rivisitato, bilanciato e comunicato in chiave moderna e contemporanea. Nel 2016 diventa docente dell’Università di Parma con un corso di approfondimento sul gelato presso il Master Comet di I livello. La gelateria Ciacco è stata insignita dei tre Coni Gambero Rosso nel gennaio 2017 e 2018.

 

Modera: Lorenza Fumelli (direttore Agrodolce)

 

 * I posti sono limitati, per partecipare e degustare il gelato realizzato dal maestro gelatiere, per il Salone del Caffè, è necessario accreditarsi.

Ore 14.30 / 15.30 - Latte Art Competition

La Latte Art è la tecnica di decorazione del cappuccino. Ma dove è nata, come si decora un cappuccino e come si affina l’arte. Dopo una breve introduzione da parte degli head trainer, utile a rispondere a tutte queste domande andrà in scena una vera e propria competizione. Sul palco professionisti del settore, rappresentanti della SCA – Specialty Coffee  Association ma anche gente comune con la voglia di cimentarsi in quella che a tutti gli effetti è considerata un’arte. I migliori verranno premiati.

 

Dialogano: Fabio Sipione, Fabio Verona, Damian Burgess

 

* I posti per competere sono limitati. Per partecipare è necessario accreditarsi.

Ore 15.30 / 16.30 – I campioni del caffè

Uno degli appuntamenti più attesi di questa edizione del Turin Coffee è l’incontro con i “BARISTI STELLATI“. Possiamo prenderci la licenza di chiamarli così, perchè al pari degli chef stellati rappresentano le eccellenze nel settore della caffetteria, partecipando inoltre alle competizioni mondiali del World of coffee events – Sca. Un dialogo su come le competizioni possano aver cambiato il loro modo di lavorare.

 

Dialogano: Davide Berti (Campione Mondiale di Ibrik), Cinzia Linardi (Campionessa Italiana Cup Tasters e assaggiatrice giudice ufficiale per 3 anni per la Cup of Excellence), Alessandro Galtieri (Campione Italiano brewers cup, terzo classificato ai Campionati Mondiali di Boston 2019), Matteo Beluffi (Campione Italiano di Latte Art 2017 e sesto classificato al Campionato del mondo di latte art 2017), Francesco Corona (Pluricampione Italiano Coffee in Good Spirits e Mondiale) e Cristina Caroli (Sca Italy).

 

Modera: Nadia Rossi (giornalista Bargiornale)

Ore 16.30 / 17.30 – Progettare sostenibile

Pensiero Materia è un collettivo di designer italiani uniti nella missione di rendere il design sostenibile attraverso l’utilizzo di materiali di origine naturale. Da questa connessione prende vita il manifesto del bio-design italiano, quattro regole cardine per chi si avventura nel mondo del design sostenibile: economia circolare, riduzione dei consumi, filiere agro-alimentari e nuovi materiali.

 

Dialogano: Alex Crestan (HENRY & CO.) e Luca Alessandrini

 

Modera: Sabina Prestipino (Aska News – agenzia di stampa italiana)

Ore 17.30 / 18.15 – La salute in una tazzina: quando il caffè è buono fa anche bene

Oggi sempre di più il consumatore vuole essere informato riguardo alle proprietà positive e agli effetti benefici del caffè sulla propria salute, vuole conoscere i metodi di produzione e tutti gli aspetti legati alla filiera produttiva di questa bevanda: solo così è in grado di fare una scelta davvero consapevole in termini di qualità del prodotto che acquista e che consuma ogni giorno.

 

Dialogano: Giulio Trombetta (Presidente Costadoro), Stefano Abbo (A.D. Costadoro) e il Dott. Giuseppe Rovera

 

Modera: Barbara Notaro Dietrich (giornalista)

Ore 18.15 / 19.00 – Women in coffee

Sarà un talk in rosa quello di Caffè Vergnano sul palco del Turin Coffee: Carolina Vergnano, titolare di Caffè Vergnano dialoga sul palco con Angela Frenda, food editor de Il Corriere della Sera e Csaba Dalla Zorza, food writer italiana e volto televisivo. Tema dell’incontro sarà la narrazione del caffè al femminile: da bevanda a rito sociale di aggregazione che passa per il mondo della cucina, dell’accoglienza, e delle buone maniere. La stessa bevanda raccontata da personalità e professionalità diverse, ma con un punto in comune: quello di tre donne del mondo del food. Il panel tutto al femminile si lega a Women in Coffee, il progetto di charity di Caffè Vergnano sviluppato in collaborazione con IWCA (International Women’s Coffee Alliance), che raccoglie fondi in favore di progetti che sostengono il ruolo delle donne nelle piantagioni di caffè.

 

Dialogano: Angela Frenda, food editor de Il Corriere della Sera e Csaba Dalla Zorza, food writer italiana e volto televisivo

 

Modera: Carolina Vergnano (Presidente Caffè Vergnano)

Ore 19.00 / 20.00 - Il caffè nella mixology

Un cocktail a base di caffè? Perché no! Le contaminazioni sono alla base della mixology, a patto che il risultato non superi i limiti del gusto. Mai eccedere negli accostamenti. E partendo dal presupposto che nella nostra dispensa non mancherà mai un ingrediente più versatile del caffè, ecco allora che esperti bartender saranno chiamati a dare il loro contribuito, presentando una serie di cocktail dall’effetto energizzante particolarmente indicati per l’estate.

 

* I posti sono limitati, per partecipare e degustare i cocktail realizzati per il Salone del Caffè è necessario accreditarsi.

Ore 20.00 - Chiusura al pubblico

Programma area SCA Piazza Carlo Alberto//

PROGRAMMA 8 GIUGNO

Ore 10.00 / 11.00 – La latte art

La latte art, cos’è? Come nasce? Come si riconosce e cosa apporta al cappuccino? Quanti tipi di bevande si possono richiedere a base di latte? Cappuccino caldo, tiepido, chiaro scuro, bollente. Cosa chiedere al bar? Quali sono le nuove bevande a base di latte presenti sul mercato? Questo e molto altro ancora verrà raccontato da Matteo Beluffi (Campione Italiano di Latte Art 2017 e sesto classificato al Campionato del mondo di Latte Art 2017).

Ore 11.30 / 12.30 – Brewing with passion

I metodi alternativi all’espresso: estrazione filtro. Suggerimenti e consigli per estrarre a casa un filtro manuale. La masterclass di brewing sarà tenuta da Andrea Cremone (Authorized Trainer Sca).

Ore 13.00 / 14.00 – Quanto è importante l’acqua nel caffè?

L’acqua è uno dei parametri fondamentali per tutti i metodi di estrazione del caffè. Sul palco Daniele Tock ci parlerà della migliore delle acque per il più buono dei caffè.

Ore 16.30 / 17.30 – Cupping Coffee

Avete mai provato un assaggio alla brasiliana? Cosa significa, da dove nasce questa tecnica? Se volete cimentarvi con questa tipologia di assaggio del caffè è arrivato il momento di sfidare i propri sensi. Sul palco Andrea Sguazzin.

Ore 17.30 / 18.30 – Introduction To Coffee

Cos’è il caffè? Quali sono i paesi di origine? Che differenza c’è fra Robusta e Arabica? Informazioni e consigli per riconoscere il caffè, saperne di più ed appassionarsi a questo alimento. Sul palco Andrea Cremone ed Enrico Baricalla.

PROGRAMMA 9 GIUGNO

Ore 10.00 / 11.00 – La latte art

La latte art, cos’è? Come nasce? Come si riconosce e cosa apporta al cappuccino? Quanti tipi di bevande si possono richiedere a base di latte? Cappuccino caldo, tiepido, chiaro scuro, bollente. Cosa chiedere al bar? Quali sono le nuove bevande a base di latte presenti sul mercato? Questo e molto altro ancora verrà raccontato da Matteo Beluffi (Campione Italiano di Latte Art 2017 e sesto classificato al Campionato del mondo di Latte Art 2017).

Ore 11.30 / 12.30 – Non solo espresso: gli altri metodi per bere un caffè di qualità

Introduzione ai concetti di caffè di qualità, origini e caratteristiche sensoriali. Quali sono i metodi alternativi all’espresso per gustare un’ottima tazza, a casa? Vi forniremo dei consigli, sfatando miti e consigliando il caffè giusto per ogni metodo e palato. Masterclass di brewing tenuta da Alessandro Galtieri (Terzo classificato al campionato del mondo di brewing 2019).

Ore 13.00 / 14.00 – Ibrik Coffee

Il cosiddetto caffè alla turca: quali sono le similitudini con l’espresso e i metodi tradizionali quali la moka e la napoletana? Sul palco Davide Berti (Campione del mondo di Ibrik 2015).

Ore 16.30 / 17.30 – Cupping Coffee with gold cup Judges

Avete mai provato un assaggio alla brasiliana? Cosa significa e da dove nasce tale tecnica? Se volete cimentarvi con questa tipologia di assaggio del caffè è il momento giusto per sfidare i vostri sensi. Una interessante sessione di cupping, guidata da Cinzia Linardi, assaggiatrice ufficiale internazionale per la CUP OF EXCELLENCE.

Ore 17.30 / 18.30 – Coffee in Good Spirits

Amate il caffè abbinato con il gin? Bevete Coffee Spritz? Cosa potete chiedere al bar, o meglio, come potete prepararvi a casa un buon cocktail a base caffè? L’arte del bere miscelato con il caffè sarà sotto i riflettori di una sessione con il pluricampione Francesco Corona.

SPIN OFF: TORINO AL CAFFÈ

TOUR DEI CAFFÈ STORICI E TORINO AL CAFFÈ

Torino è un’indiscussa capitale del gusto, è stata la prima capitale del Regno d’Italia, ed è qui che sorsero alla fine del 1700 i primi caffè, veri luoghi d’élite. Parliamo dei caffè storici, il vero salotto di Torino, ciò che la rende indiscutibilmente la città, la capitale italiana del caffè, gli stessi che vi sarà permesso visitare grazie ad una collaborazione con Turismo Torino che per l’occasione metterà in campo le migliori guide turistiche.

1) Tour dei Caffè storici – Speciale Turin Coffee Week

Un itinerario alla scoperta del centro storico ed in particolare ai famosissimi Caffè storici di Torino, da sempre luogo di ritrovo della nobiltà e del popolo e vero “cuore pulsante” dell’anima della Città tra Sette e Ottocento!

Un percorso nella Storia, nella Bellezza e nel Gusto in cui sarà possibile, grazie alla speciale Torino Coffee Card degustare i caffè durante il tour o nei giorni a seguire… e scoprire Torino al “filtro” dei Caffè della Città

Quando: Domenica 9 giugno 2019

Partenza tour: ore 10.30 e h 14.30 – dall’Ufficio del Turismo di Piazza Castello/Via Garibaldi

Ti invitiamo a presentarti 15 minuti prima dell’orario d’inizio del tour.

2) Torino al Caffè – Speciale Turin Coffee Week

Un itinerario guidato per scoprire la Storia, le curiosità e gli aneddoti che hanno fatto diventare Torino la città del Caffè

Nel centro storico, il percorso, sospeso tra Storia e gusto al Caffè vi porterà ad assaggiare tre differenti degustazioni al Caffè che hanno portato e portano il brand Caffè da Torino nel Mondo assieme ad altre golose degustazioni tra cri cri e i famosi grissini torinesi….

“Divino caffè il cui gusto rimane tutto il giorno in bocca…” Cit. Arthur Rimbaud

Quando: Sabato 8 e domenica 9 giugno 2019
Partenza tour: ore 16.00 – dall’Ufficio del Turismo di Piazza Castello/Via Garibaldi

Ti invitiamo a presentarti 15 minuti prima dell’orario d’inizio del tour.

Le torrefazioni//

Altri espositori//

I protagonisti//

Stefano Ferrara

Stefano Ferrara

Maestro artigiano gelatiere

Cristina Bowerman

Cristina Bowerman

Chef *Stella Michelin Ristorante Glass Hostaria

Matteo Beluffi

Matteo Beluffi

Finalista e 6° nel campionato mondiale di latte art

Andrea Tortora

Andrea Tortora

Maestro Pasticcere AMPI

Stefano Guizzetti

Stefano Guizzetti

Maestro gelatiere

Andrea Ribaldone

Andrea Ribaldone

Chef *Stella Michelin Ristorante Osteria Arborina

Galileo Reposo

Galileo Reposo

Pastry Chef

Lucio D'Orsi

Lucio D'Orsi

Bartender

Alessandro Galtieri

Alessandro Galtieri

Campione del Caffè. Terzo posto nella categoria Brewing.

Davide Berti

Davide Berti

Campione del mondo di ibrik, il caffè alla turca

Eleonora Cozzella

Eleonora Cozzella

Giornalista, sommelier e scrittrice.

Anna Prandoni

Anna Prandoni

Direttore Grande Cucina

Alberto Lupini

Alberto Lupini

Direttore di “Italia a Tavola”

Enrica Baricco

Enrica Baricco

Presidente CasaOz.

Marlena Buscemi

Marlena Buscemi

Dott.ssa in Scienze Gastronomiche, esperta di educazione alimentare.

Nadia Rossi

Nadia Rossi

Giornalista Bargiornale.

Carlo Passera

Carlo Passera

Giornalista “Identità Golose”

Cinzia Linardi

Cinzia Linardi

Assaggiatrice ufficiale internazionale per la Cup of Exellence

Nadia Afragola

Nadia Afragola

Giornalista freelance e copywriter

Paolo Vizzari

Paolo Vizzari

Narratore gastronomico

Andrea Tortora

Andrea Tortora

Maestro Pasticcere AMPI

Giulio Trombetta

Giulio Trombetta

Presidente Costadoro

Carolina Vergnano

Carolina Vergnano

Presidente Caffè Vergnano

Csaba Dalla Zorza

Csaba Dalla Zorza

Food writer italiana e volto televisivo

Angela Frenda

Angela Frenda

Food editor de “Il Corrierre della Sera”

Pensiero Materia

Pensiero Materia

Collettivo di designer italiani uniti nella missione di rendere il design sostenibile attraverso l’utilizzo di materiali di origine naturale

Lorenza Fumelli

Lorenza Fumelli

Food writer

Laura Pacelli

Laura PIcelli

Giornalista GQ

Andrea Cuomo e Anna Muzio

Andrea Cuomo e Anna Muzio

Food writers  MONDO CAFFÈ – Storia, consumo ed evoluzione di un’invenzione meravigliosa

Dottoressa Daria Bongiovanni

Dottoressa Daria Bongiovanni

Dietista di Humanitas Gradenigo

Salvatore Romano

Salvatore Romano

Bartender Barz8

La Casa del Sole

La Casa del Sole

Associazione di promozione sociale

News e articoli//

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